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Ehrenwert GmbH: Ein Rezept – zwei Familien

Ein Rezept, zwei Familien. Jede Familie hat ihre wohl gehüteten Geheimrezepte, bei der Familie Lücke hielt dieses zunächst Großvater Heinz und später sein Sohn Dieter viele Jahrzehnte unter Verschluss. Lange genug, fanden die Söhne Thomas und Christian. Immerhin handelt es sich hier um den Kräuterlikör „Felsenfeuer“, der die Brennerei Lücke einst zu einer der bedeutendsten im Münsterland machte. Sie führte nach dem Krieg die im 18. Jahrhundert begonnene Erfolgsgeschichte mit diesem Kräuterlikör fort, an dessen Rezeptur Heinz Lücke lange tüftelte. In den 1950er-jahren war er sozusagen in aller Munde, doch in den 1960er-Jahren endete die Ära der Brennerei und des Kräuterlikörs. Vorerst zumindest – denn 60 Jahre später feierte er als „Freudenfeuer“ seine Wiederauferstehung.

Auf der Suche nach einer Brennerei setzten Thomas und Christian auf Familientradition, denn ihre Großmutter war eine geborene Sasse, deren Feinbrennerei in Schöppingen auch heute weithin bekannt ist. Nach dem Traditionsrezept aus dem Jahr 1947 wird der neue Likör in kleinen Chargen zubereitet und nach zehntägiger Ruhephase von Hand abgefüllt. Fertig zum Genuss: pur und eisgekühlt wie zu Opas Zeiten, oder etwas weicher, auf Eis mit einer leicht gepressten Orangenzeste, oder als Basis für einen Longdrink mit Tonic Water oder Ginger Ale. Auf alte Zeiten und neue Freunde!

Beim World-Spirits gab es Gold für Freudenfeuer.

Clint Wilfred & Sons: Guter Geschmack für schnell wachsende Märkte

Clint Wilfred & Sons Ltd bringt ein sorgfältig ausgewähltes Portfolio an Getränken in die Golfregion und nach Südostasien. Das junge Unternehmen ist auf schnelldrehende Produkte im Marktsegment HORECA – Hotel/Restaurant/Café beziehungsweise Hotel/Restaurant/Catering – ausgerichtet. Geleitet wird es von Clint Wilfred, dessen Familie seit über vier Jahrzehnten in der Herstellung und im Vertrieb von Spirituosen tätig ist.

Ein Schwerpunkt der Handelsaktivitäten liegt in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Auf diesem schnell wachsenden Markt neue Genussprodukte anzubieten, ist eine große Herausforderung, denn die Nachfrage nach Premium- und Nischenprodukten steigt ständig und die Wünsche der Kunden sind sehr unterschiedlich. Das Angebot umfasst daher auch alkoholfreie und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, stilles und kohlensäurehaltiges Wasser, trinkfertige Tees, Energy- und Sportdrinks und andere New-Age-Getränke. Großer Wert wird auch auf eine breite Auswahl von Verpackungsgrößen und -formaten.

Ein spezielles Produkt im Spirituosensortiment ist der Count Cristo Blended Scotch Whisky, ein Premium-Blend mit hohem Malzanteil aus der schottischen Speyside-Region und etwas Lowland-Malt für Tiefe und Charakter.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Count Cristo Blended Scotch Whisky.

Marder Edelbrände - Kirsch in allen Variationen

Im Dreiländereck Deutschland-Frankreich-Schweiz liegt Albbruck-Unteralpfen, ein charmanter Ferienort im Südschwarzwald und Standort einer der besten Brennereien des Landes. Stefan Marder führt die Qualitätsstrategie von "Altmeister" Edmund Marder konsequent weiter.

Der Familienbetrieb bietet mehr als 40 Produkte unter dem Motto: "Herzstücke der Natur mit Liebe und Geduld herausarbeiten!" Die Sortenpalette ist umfassend, Schwerpunkt ist Kirsch in allen Variationen, vom traditionellen Schwarzwälder Kirsch über Sauerkirsch, Traubenkirsche, Wildkirsche und Kornelkirsche bis zur Cuvée im Kirschbaumholz. Dazu kommen Kernobst und Steinobst, Wildfrüchte und Trester. Die Brände - man kann sie auch in formschönen Karaffen beziehen - sind bekannt für ihre ausgeprägte, volle Aromatik und feine, milde Harmonie, was die namhaften Gastronomiekunden besonders schätzen. Eine Spezialität sind die Geiste, von Haselnuss über Wacholder bis zum Steinpilzgeist - eine begehrte und bewährte Zutat in kreativen Küchen. Mit Likören aus selbst gepressten Fruchtsäften wurde ein weiteres Feld erfolgreich besetzt. Mit Whisky, Bierbränden und Destillaten aus Südfrüchten geht man neue Wege in der Produktentwicklung.

Seminare und Brennkurse stehen genauso auf dem Programm wie Teilnahme an internationalen Verkostungen oder der Besuch von Messen und Ausstellungen, um Anregungen zu suchen und Austausch mit Fachkollegen zu pflegen. Seit vielen Jahren ist das Haus in verschiedenen europäischen Prämierungen immer im Spitzenfeld, wobei Produkte mit Höchstnoten in den Sortenbeurteilungen den hohen Standard bestätigen.

Die Bilanz beim World-Spirits Award: 15. Gesamtrang als Master-Class Distillery, mit Gold für Sauerkirsche und Silber für Quitte, Kirsch, Brombeer, Schlehe und Vogelbeere.

Rum Enterprise: A new era of Cuban rum

Towards the end of 2020, the French spirits company Moët Hennessy announced the market launch of Eminente Reserva. The rum was developed with César Martí, Maestro Ronero of the Cuban state enterprise Cuba Ron. He experiments with different degrees of maturation of aguardientes, especially aromatic and complex sugar cane distillates, in different surroundings and barrels. Eminente Reserva represents a combination of the two Cuban rum types, the intensive-dry Occidente and the fruity-mild Oriente, inspired by the 19th century, enriched by a mix of different sugar cane distillates that have been stored for years in whisky barrels made of white oak. The proportion of 70 percent by volume aguardientes is one of the highest in the country and sets new benchmarks. Eminente Gran Reserva, a ten-year-old rum that received a three-month finish in French oak barrels, matured in a cellar where water evaporates faster than alcohol, hence the above-average alcohol content.

César Martí grew up amidst large sugar cane plantations. During his chemistry studies, he completed an internship at the central distillery where his interest in the production process started. Later, with the knowledge he gained, he carried out projects and research, developed improvements on his way to being a Master of Rum, and designed new products. In particular, he learned to love rum as an authentic expression of the local culture. In 2009, he was awarded the prestigious accolade of the youngest Maestro Ronero in the country by the management of the Cuba Ron Corporation.

At the World Spirits Award, there was gold for Eminente Gran Reserva Edition N°1, and silver for Eminente Reserva and Eminente Àmbar Claro.